De la mesa al plato – Un recorrido por las comidas a lo largo del d铆a

Autores:聽Zapata ME, Wendling R,聽 Rovirosa A, Carmuega E,
Fuente:聽CESNI
Regi贸n: Argentina
Tipo:聽libro
A帽o:聽2019
Idioma:聽espa帽ol

Descripci贸n:聽

La alimentaci贸n es un fen贸meno complejo que puede ser evaluado desde diferentes 贸pticas, en t茅rminos de nutrientes, de ingredientes, de preparaciones o recetas, de comidas, y de cocinas. En la Argentina, la evaluaci贸n desde la perspectiva de las comidas constituye hasta el momento un abordaje poco explorado. Dado que no existe el desayuno o el almuerzo promedio, sino que hay grupos de alimentos principales y secundarios que se combinan en cada comida. Este libro tiene por objetivo describir la composici贸n de las comidas y las combinaciones de alimentos m谩s frecuentes en cada momento del d铆a, con una visi贸n a lo largo del ciclo vital. Conocer la composici贸n de las comidas y su variaci贸n en cada etapa de la vida, ayuda a tener una visi贸n m谩s amplia sobre la forma de comer de nuestra poblaci贸n. De esa forma se pueden planificar acciones en pos de su mejora acordes a cada grupo.

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